Chefe de Cozinha – Maceió

Excelentes habilidades de comunicação e liderança

Ensino Superior

Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.

Controlar e registrar as sobras e desperdício.

Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.

Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.

Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.

Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.

Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.

Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.

Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.

Organizar inventários e controles de cozinha.

Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.

Preparar escalas de pessoal e horários.

Supervisionar a apresentação dos pratos.

Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.

Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.

Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.

Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.

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