Gerente de Alimentos e Bebidas

• Supervisionar e monitorar as atividades administrativas e operacionais do departamento de Alimentos e Bebidas, através de análise dos relatórios gerenciais das unidades, a fim de identificar pontos de melhoria e correção, desenvolvendo os planos de ação necessários;
• Elaborar, em conjunto com a área de Marketing, a publicidade e merchandising dos produtos e serviços de A&B, promovendo a divulgação adequada e dentro dos padrões da rede;
• Gerenciar um sistema eficaz de controle de custos, em conjunto com a gerência de controladoria e compras, a fim de obter os melhores produtos com preços competitivos;
• Apoiar, orientar e supervisionar os gestores dos pontos de vendas na produção de cardápios, lista de bebidas e cartas de vinhos, desde o layout e organização física dos itens até a escolha da composição gastronômica, além de garantir um número de opções e precificação adequados, a fim de aumentar o consumo e a rentabilidade das operações de A&B;
• Definir o plano de treinamentos e os materiais de apoio, visando a capacitação técnica, qualificação e manutenção dos padrões de serviço;
• Acompanhar o desempenho dos funcionários da área dos procedimentos operacionais e de conduta, a fim de identificar eventuais pontos de melhorias e desenvolver os respectivos planos de ação

Idiomas:

Inglês – Nível Básico

Outros requisitos:

• Superior completo em Gastronomia, Turismo, Hotelaria ou cursos similares;
• Desejável especialização em Enologia e/ou Gastronomia;
• Experiência comprovada como Gerente de Alimentos e Bebidas;
• Atuação em hotéis de luxo ou resorts;
• Perfil inovador, que possa contribuir com novas tendências e tecnologias;
• Inglês avançado será um diferencial.