Encarregado Cozinha – Guarulhos

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS!

Estamos em busca de um(a) Encarregado Cozinha para atuar na região de Guarulhos – SP

Responsabilidades e Atribuições

• Supervisionar e coordenar as atividades diárias da cozinha, garantindo que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com as receitas e padrões estabelecidos.
• Liderar e motivar a equipe de cozinha, delegar tarefas e assegurar que todos os membros da equipe cumpram suas responsabilidades de forma eficiente.
• Garantir que todos os alimentos sejam preparados com a qualidade e consistência esperadas, seguindo as receitas e técnicas estabelecidas.
• Monitorar a preparação dos pratos e realizar ajustes conforme necessário para manter a qualidade.
• Controlar e gerenciar o estoque de ingredientes e suprimentos, incluindo a realização de pedidos e a verificação de recebimentos para garantir a conformidade com as especificações.
• Implementar e manter práticas eficazes de controle de desperdício e rotação de estoque.
• Elaborar fichas técnicas das receitas.
• Assegurar que todos os procedimentos de higiene e segurança alimentar sejam seguidos rigorosamente, conforme as diretrizes HACCP.
• Supervisionar a limpeza e a manutenção dos equipamentos e áreas de trabalho da cozinha.
• Planejar e organizar a produção de alimentos para atender a demanda do serviço e eventos especiais.
• Garantir que a cozinha esteja bem organizada e equipada para o serviço.
• Treinar novos funcionários e fornecer orientação contínua à equipe existente para promover o desenvolvimento profissional e a conformidade com os padrões de cozinha.
• Avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo.
• Manter uma comunicação eficaz com a equipe de serviço, gerentes e outros departamentos para coordenar o fluxo de trabalho e resolver quaisquer problemas que possam surgir.
• Participar de reuniões e colaborar com a equipe de gerenciamento para discutir operações, melhorias e atualizações

Requisitos

• Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.

Informações Adicionais

• Tipo de contrato: CLT

O Que Oferecemos

• Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
• Plano de Saúde;
• Premiação por Produtividade;
• Curso de Inglês;
• Participação nos Resultados;
• Gympass;
• Zenklub.