Gerente de Pizzaria – Ribeirão Preto

Cargo:

Reportando-se à Coordenadora de RH e ao dono, suas principais atividades incluirão:

• Garantir o cumprimento das fichas operacionais dos pratos da cozinha (receita, montagem e apresentação);
• Supervisionar o serviço de Delivery;
• Garantir a higiene e limpeza do restaurante;
• Supervisionar manutenção civil e de equipamentos do restaurante;
• Supervisionar o layout da sala (local das mesas, salão);
• Supervisionar a limpeza da sala, dos toaletes. refeitório, almoxarifado, vestiários e materiais diversos (cardápio, display, etc.);
• Supervisionar a manutenção das plantas/jardinagem;
• Supervisionar serviços terceirizados prestados (delivery);
• Receber apostilas e realizar treinamentos para a equipe de sala/salão;
• Avaliar e gerenciar o comportamento mensal dos colaboradores de acordo com os programas de desempenho (junto com o RH);
• Supervisionar qualidade, atualização e estoque mínimos dos materiais de comunicação, como cardápios, folhetos, displays de mesa, Mezza Giorno, lousas, etc. Avisa o setor de Compras sobre as necessidades;
• Garantir padronização dos cardápios de espera, salão e cartas de vinho;
• Dar suporte ao recall dos esforços e comunicação (ex: vendas pós campanhas delivery) em conjunto com o Marketing;
• Responsável pelo alcance das metas de venda, matéria-prima e mão-de-obra;
• Acompanhamento do estoque mínimo e requisição junto do RH quando necessário dos diversos materiais não A&B (uniformes, material de sala, cozinha, mesas, cadeiras, etc.);
• Realizar reuniões com a equipe de acordo com a demanda;
• Avaliar e validar o inventário mensal;
• Receber e orientar os clientes;
• Supervisionar uso de uniformes, organização pessoal e higiene pessoal.

Requisitos:

Para esta posição, é imprescindível:

• Cursos relacionados à Gastronomia;
• Experiência especificamente com pizzarias;
• Vivência com Gastronomia (no geral);
• Ter veículo próprio (moto ou carro).

Para esta posição, é desejável:

• Senso de urgência, educação, empatia e perfil mais firme;
• Habilidade com mediação de conflitos;
• Postura ativa para lidar com os colaboradores.

Outras informações:

Forma de Contratação: CLT.

Pacote de benefícios.